Hoje vamos ensinar como fazer o melhor brigadeiro de todos, uma receita que seus clientes com certeza irão amar! Afinal, quem dispensa um delicioso brigadeiro?

Lembrando que para trabalhar com massas doces em nossas máquinas é preciso ficar atento à textura do produto e evitar assim aquela consistência grudenta. Por isso, a primeira dica é produzir em um local climatizado. Confira abaixo algumas dicas de preparo e a lista completa de ingredientes:

INGREDIENTES

– 800g de Leite condensado

– 100g de Margarina sem sal

– 100g Chocolate em pó 50% cacau ou chocolate em barra

– 200g de Creme de Leite

DICAS:

· A escolha do ambiente é um ponto importante no preparo da receita. Ao se trabalhar com massas de doces em nossas formadoras, existe o risco de o produto grudar nas roscas. A recomendação para evitar que isso ocorra é optar por um espaço climatizado.

· Depois de formatados, os brigadeiros devem ser mantidos na geladeira por até dois dias. Passado esse tempo se inicia o processo de cristalização. No caso de resfriamento no freezer, o prazo máximo é de 5 dias até que o produto comece a cristalizar.  

*Essa receita rende aproximadamente 80 unidades de 15g cada.

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