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Receitas

Nhoque Recheado

Confira a lista de ingredientes:

 

MASSA

-2kg de batata asterix cozida e amassada

- 1,3kg de farinha de trigo

- 3 gemas

- 30 gramas de sal

- 90 gramas de margarina

 

RECHEIO

1,4 kg de mussarela

5 gramas de orégano

20 gramas de salsinha

 

Rendimento: 4,850 kg

Tamanho do produto: 10 gramas (6 gramas de massa e 4 gramas de recheio)

 

Para cozimento:

Dicas:

- Quando a água estiver fervendo, coloque 5 gramas de sal e 10 gramas de óleo ou azeite;

- Utilize um recipiente com água gelada ou água com gelo, para dar choque térmico;

- Para o produto ficar soltinho e não grudar na hora de embalar colocar um pouco de óleo ou azeite depois que ele estiver escorrido.

 

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