Fritador 6SA

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Detalhes sobre a produção

Produtos por hora

6.000

*Salgados de até 30 gramas.

Produção em quilo

180 kg/h

*Ou unitária de acordo com o peso do produto, considerando 1 minuto e 30 segundos de fritura.

Produtos congelados

A capacidade produtiva de produtos congelados é metade da capacidade de produtos frescos, considerando 1 minuto e 30 segundos de fritura.

Tamanho em gramatura do produto

8g até 180g

*Pode haver variação na capacidade produtiva, para mais ou para menos, dependendo das condições de textura, temperatura e umidade da massa.

Sistema

Água e óleo

*A cuba do fritador, é composta por duas câmaras, uma contendo óleo e outra contendo salmoura, que serve para filtrar os farelos e excessos de farinha, que se desprendem dos produtos fritos - com a finalidade de evitar carbonização e preservar as características da gordura mantendo o nível de acidez sempre baixo.

Capacidade volumétrica de óleo

110 litros

Capacidade volumétrica de salmoura

38 litros

Tipo de óleo

Vegetal

*Não deve ser utilizado gordura animal ou vegetal e óleo de palma.

Tempo para aquecimento do óleo

20 a 25 minutos aproximadamente.

Tempo de permanência do produto dentro do óleo

A forma construtiva do fritador permite que o tempo de fritura seja de 45 segundos a 4 minutos.

Temperatura ajustável

A temperatura de fritura depende do produto, mas em geral é de 180ºC, que é mantida pela placa eletrônica, mesmo quando não estiver fritando salgados.

*Se for abastecido com salgados congelados, a variação de temperatura será maior e a capacidade produtiva será menor.

Proteção na câmara de fritura

Componente de proteção localizado na parte superior externa do fritador que gera segurança para quem irá operar o equipamento.

Isolamento térmico

Sistema composto por lã de rocha para amenizar o calor para o ambiente externo.

Consumo

Elétrico

Painel

Elétrico

Segurança e qualidade

Todos os equipamentos MCI estão dentro das normas de segurança, colocamos a qualidade de produção e sua segurança em primeiro lugar.

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