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Fritador 6SA

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Fritador 6SA

Fritador contínuo ideal para produção de até 180kg/h de salgados e doces. Com painel de comando eletrônico, o operador controla a velocidade da esteira, tempo de permanência do salgado, temperatura do óleo e o acionamento das resistências com apenas alguns cliques. O equipamento utiliza de óleo vegetal e água (salmoura), uma solução que funciona como um sistema de filtragem, decantação, onde os resíduos soltos dos produtos durante a fritura são depositados e isolados ao fundo do cocho, proporcionando maior durabilidade ao óleo vegetal e maior qualidade e estética do produto final. Além disso, a drenagem independente do óleo e da solução de salmoura aumentam a vida útil operacional do processo.

Detalhes sobre a produção

Salgados por hora
6.000 unidades hora.
*Salgados de até 30 gramas.
Capacidade produtiva
180 kg/h
*Ou unitária de acordo com o peso do produto, considerando 1 minuto e 30 segundos de fritura.
Salgados congelados
A capacidade produtiva de produtos congelados é metade da capacidade de produtos frescos, considerando 1 minuto e 30 segundos de fritura.
Tamanho em gramatura do salgado
8g até 180g
*Pode haver variação na capacidade produtiva, para mais ou para menos, dependendo das condições de textura, temperatura e umidade da massa.
Capacidade volumétrica do óleo
110 litros.
Capacidade volumétrica de salmoura
38 litros.
Tempo para aquecimento do óleo
20 a 25 minutos aproximadamente.
A cuba do fritador, é composta por duas câmaras, uma contendo óleo e outra contendo salmoura, que serve para filtrar os farelos e excessos de farinha, que se desprendem dos produtos fritos - com a finalidade de evitar carbonização e preservar as características da gordura mantendo o nível de acidez sempre baixo.
Tempo de permanência do produto dentro do óleo
A forma construtiva do fritador permite que o tempo de fritura seja de 45 segundos a 4 minutos.
Temperatura ajustável
A temperatura de fritura depende do produto, mas em geral é de 180ºC, que é mantida pela placa eletrônica, mesmo quando não estiver fritando salgados.
*Se for abastecido com salgados congelados, a variação de temperatura será maior e a capacidade produtiva será menor.
Proteção na câmara de fritura
Componente de proteção localizado na parte superior externa do fritador que gera segurança para quem irá operar o equipamento.
Isolamento térmico
Sistema composto por lã de rocha para amenizar o calor para o ambiente externo.
Acessório opcional
Filtro de papel 30.
*Acessório para filtragem do óleo em papel filtro e recirculação automática do óleo, removendo as partículas de salgados e farinha de empanamento. Obs: Adquirido separadamente.
Segurança e qualidade
Todos os equipamentos MCI estão dentro das normas de segurança, colocamos a qualidade de produção e sua segurança em primeiro lugar.
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Detalhes sobre a máquina

Fritador 6SA

Peso 158,00 kg
Altura 1,35 cm
Largura 0,85 cm
Profundidade 2,10 cm
Alimentação Elétrica 220V
Consumo de Energía 19,8 kW

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