Fritador 25SA

Detalhes sobre a produção

O fritador 25SA é capaz de produzir 25.000 unidades ou 500 kg por hora, para a produção de salgados e doces no geral. Esse fritador utiliza água e óleo, em que é abastecido com óleo vegetal e água (solução salmoura), que funciona como sistema de filtragem para os resíduos remanescentes da fritura, proporcionando maior durabilidade ao óleo. Com drenagem independente, é mais econômico e seguro.

Produtos por hora

25.000

*Produtos de até 30g

Capacidade produtiva

500 kg/h

*Pode haver variação na capacidade produtiva, para mais ou para menos, dependendo das condições de textura, temperatura e umidade da massa.

Produtos congelados

A capacidade produtiva de produtos congelados é metade da capacidade de produtos frescos, considerando 1 minuto e 30 segundos de fritura.

Tamanho em gramatura do produto

8g até 180g

Sistema

Água e óleo

*A cuba do fritador, é composta por duas câmaras, uma contendo óleo e outra contendo salmoura, que serve para filtrar os farelos e excessos de farinha, que se desprendem dos produtos fritos - com a finalidade de evitar carbonização e preservar as características da gordura mantendo o nível de acidez sempre baixo.

Capacidade volumétrica de óleo

545 litros

Capacidade volumétrica de salmoura

230 litros

*230 litros de água + 35 kg de sal grosso

Tipo de óleo

Vegetal

*Não deve ser utilizado gordura animal ou vegetal e óleo de palma.

Tempo para aquecimento do óleo

De 20 a 25 minutos

*Aproximadamente

Consumo